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Detalle del producto

PVP: 59.00 €
PRODUCTOS NO ELABORADOS. BULLIPEDIA
Autor: BULLIPEDIA
Editorial: RBA LIBROS
Año edición: 01-01-2020
Colección: BULLIPEDIA
ISBN: 978-84-09-13711-4
Ref. fabricante: RPRA457
EAN: 9788409137114
Nº páginas: 520
Medidas: 230x320 mm

Sinopsis

Con el primer volumen sobre productos no elaborados, elBullifoundation pretende abrir un nuevo camino y una nueva fora de comprender la gastronomía y los productos tratados en la Bullipedia. Basándose en la metodología Sapiens, el libro gira en torno a tres aspectos: el relacionado con la parte léxico-conceptual, el comparativo y el clasificatorio.
Este volumen utiliza más de 90 criterios de clasificación, planteados específicamente para los productos no elaborados desde diferentes enfoques y perspectivas, pero siempre con una finalidad gastronómica. Sus conclusiones son útiles tanto a la hora de comprar, elaborar y consumir los productos como a la hora de desarrollar la creatividad culinaria y la innovación.