INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXECELENCIA CULINARI

INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXECELENCIA CULINARI

01-07-2017
2645009
9788416984220
720
265x300 mm
FRANCIA
COCINA GENERAL Y RECETAS
COCINA NACIONAL Y REGIONAL
sin existenc.ed
PVP
59.90

Sinopsis

Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.

250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa.

70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras.

Más de 1 & #8201;800 fotografías.

Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción
y los principios de conservación...

Y, para llegar incluso más lejos, ílos secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!