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PVP: 59.90 €
INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXECELENCIA CULINARI
Autor: LAROUSSE EDITORIAL
Editorial: LAROUSSE
Año edición: 01-07-2017
ISBN: 978-84-16984-22-0
Ref. fabricante: 2645009
EAN: 9788416984220
Nº páginas: 720
Medidas: 265x300 mm

Sinopsis

Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.

250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa.

70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras.

Más de 1 & #8201;800 fotografías.

Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción
y los principios de conservación...

Y, para llegar incluso más lejos, ílos secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!